梭子蟹的蟹膏在自然狀態(tài)下呈青白色半透明狀，蒸熟后，就變成了半透明狀。蟹膏是公蟹最有營養(yǎng)的部分，也是公蟹強壯與成熟的標志，其中含有水、蛋白質、脂肪酸以及維生素，營養(yǎng)價值并不輸蟹黃，蟹膏越多，就證明這只公蟹越壯。
梭子蟹的蟹膏在自然狀態(tài)下是青白色的，呈半透明狀，蒸熟后的梭子蟹蟹膏是呈透明狀，有黏膩的膠質。蟹膏也有可能是脂肪，因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，營養(yǎng)成分也是及其豐富，蟹膏的脂肪含量是最高的，所以才形成里蟹膏獨特的口感，適當?shù)氖秤眯犯嗄軌驗樯眢w提供必要的營養(yǎng)。
由于梭子蟹的蟹膏脂肪總量較高，且膽固醇較高，蟹膏的膽固醇與雞蛋相當，對于不能吃雞蛋的也應該注意不要吃蟹膏，脂肪含量高，所以有“三高”的人盡量少吃蟹膏。
可以直接去浙江象山縣購買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購買，一般市面上也會出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產(chǎn)地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來運到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團鮮黃色的東西，這個就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開始發(fā)硬，而這個時候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時候。蟹黃和蟹膏都是整個梭子......
2019-10-11 10:49:58
楊瑩
