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莧菜的做法

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-08-07 17:24:13      鮮淘王子 手機(jī)版

  涼拌莧菜是最常見的做法。將莧菜較老的部分去掉洗凈,然后鍋中燒適量清水將莧菜倒入鍋中焯水片刻,之后撈出放在涼白開中。蒜拍碎、小蔥切成蔥花,并取一大勺香油、紅油、生抽、適量鹽和雞精混合均勻,再將蒜蓉和蔥花倒入其中拌勻,最后澆上調(diào)味汁拌勻即可。

  莧菜的做法

莧菜的做法

  材料準(zhǔn)備:莧菜、蒜、鹽、雞精等廚房調(diào)料

  清理莧菜

莧菜的做法

  首先將莧菜較老的部分去掉,然后清洗干凈備用。

  焯水過涼開水

莧菜的做法

  接著鍋中燒適量清水,燒開后將莧菜倒入鍋中焯水片刻,過涼開水。將莧菜撈出并過水至涼。注意:水要選擇涼開水。

  配料準(zhǔn)備

莧菜的做法

  將蒜拍碎、小蔥切成蔥花,并取一大勺香油、紅油、生抽、適量鹽和雞精混合均勻,然后將將蒜蓉和蔥花倒入其中拌勻。

  莧菜澆汁

莧菜的做法

  將莧菜瀝干后 澆上調(diào)味汁拌勻即可。初夏的莧菜是極好的食材,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜,因此莧菜被老百姓們稱之為“長壽菜”。

莧菜的做法

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