漢菜就是莧菜，它也被叫做青香莧、紅莧、米莧等。漢菜是一種在我國長江流域比較普遍栽培的蔬菜，也是大眾夏季喜愛的綠葉蔬菜之一。漢菜主要分為綠莧、紅莧和彩色莧三種，可以清炒也可以涼拌，還可以用來剁餃餡、做湯。

　　漢菜是什么菜

　　漢菜是莧菜

　　漢菜其實是莧菜的一種別稱，它還被叫做青香莧、紅莧、米莧等。漢菜是夏天比較受歡迎的一種蔬菜，民間有著“六月莧，當雞蛋;七月莧，金不換”的說法。漢菜主要有綠莧、紅莧和彩色莧三個品種。

　　漢菜的營養(yǎng)價值

　　漢菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，特別是含有豐富的鈣和鐵等礦物質(zhì)，同時還含有較多的胡蘿卜素和維生素C。同時，吃漢菜還可以減肥，因為其熱量很低，還可以提高人體免疫力，促進兒童生長發(fā)育。

　　漢菜的食用方法

　　漢菜的食用方法多樣，一般多用漢菜來清炒，清炒漢菜是很多人夏天非常喜歡的一種食物。同時，還可以做涼拌漢菜、漢菜羹、漢菜豬肉水餃、上湯漢菜等，或炒、或涼拌、或做餡、或做湯都可以。