明蝦、基圍蝦和東方對(duì)蝦都是大明蝦的別稱(chēng)，大明蝦作為“世界三大明”蝦之一，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家喜愛(ài)，不過(guò)明蝦與基圍蝦不同，也有一些商家會(huì)進(jìn)行混賣(mài)，因?yàn)榛鶉r的價(jià)格要高于明蝦很多，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)一下識(shí)別明蝦與基圍蝦的小技巧。

　　大明蝦和基圍蝦的區(qū)別

　　基圍蝦是淡水蝦，之所以稱(chēng)之為基圍蝦是因?yàn)樗鼘儆陴B(yǎng)殖蝦，基圍蝦是用水稻田基圍欄內(nèi)養(yǎng)殖的，所以簡(jiǎn)稱(chēng)為“基圍”，其實(shí)基圍蝦原本是沙蝦類(lèi)的麻蝦，野生的麻蝦非常喜好在鹽泥地及鹽分低的淺海中生存，然而到漲潮后蝦會(huì)自動(dòng)爬入緩流的內(nèi)灣棲息，漁民發(fā)現(xiàn)這一習(xí)性后，就用陷阱做基圍來(lái)捕捉。

基圍蝦圖片

　　大明蝦主要產(chǎn)于中國(guó)的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多，有中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、短溝對(duì)蝦等。

　　大明蝦和基圍蝦的區(qū)分方法

基圍蝦圖片

　　明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個(gè)頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無(wú)甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個(gè)大皮薄，且無(wú)明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說(shuō)的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。

　　基圍蝦個(gè)頭偏小，而且基圍蝦的外殼比較硬，額頭上沒(méi)有刺，幼蝦的身體長(zhǎng)度不超過(guò)6cm，顏色是墨綠色偏深綠，成蝦的長(zhǎng)度則是在6cm以上，顏色呈咖啡黃。基圍蝦最好辨認(rèn)的就是全身布滿了秘籍的褐色斑點(diǎn)和明顯的黃紅色條紋。

　　品嘗時(shí)，基圍蝦的口感是肉質(zhì)鮮美，而且肉質(zhì)有甜味，這也是基圍蝦的特色。煮熟的基圍蝦即使不蘸任何調(diào)料都是非常甜嫩的。

　　大明蝦和基圍蝦的其他區(qū)別

大明蝦圖片

　　1、產(chǎn)地區(qū)別

　　大明蝦主要分布于我國(guó)黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產(chǎn)地，捕撈季節(jié)有春、秋兩季。而基圍蝦在我國(guó)廣泛分布于山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國(guó)沿海5～8月為其產(chǎn)卵盛期。

　　2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

　　大明蝦屬于溫和型食物，蛋白質(zhì)含量不及基圍蝦豐富，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、強(qiáng)身健體的功效。基圍蝦則是殼薄體肥，含鈣、鋅比較多，蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，適合體弱體虛病后調(diào)理的人食用。

　　3、種類(lèi)區(qū)別

　　大明蝦和基圍蝦都為大明蝦為節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科。但是大明蝦為海水蝦，基圍蝦為淡水蝦。