焦糖是有著深褐色的食用糖，是由飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末狀的一種糖。焦糖和普通的白糖相比顏色更深，一般為深褐色的。焦糖和普通的白糖相比，味道有些苦澀。一般的白糖是用來增添食物甜味的，而焦糖主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等著色上面。
焦糖是煮過的糖，我們常見的焦糖都是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，而白糖、紅糖一般都是固體的片糖、糖粉。紅糖和白糖的營養(yǎng)價(jià)值高，做菜時(shí)都會(huì)添加點(diǎn)糖入味，而焦糖是一種食品添加劑，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色，食物本身沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。
焦糖的顏色和白糖的顏色不同，原因是焦糖發(fā)生了褐變反應(yīng)，褐變反應(yīng)后糖變成了深褐色的。焦糖是很好的食品添加劑和天然的著色劑，我們吃的醬油、糖果、啤酒里面都有焦糖著色，糖畫也是焦糖做的。
冰糖的形狀是大塊狀，白糖呈顆粒狀;冰糖是用白砂糖煎煉而成，白糖是用甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成;冰糖是將冰糖再溶、潔凈處理后重新結(jié)晶制成，白糖是將甘蔗或者甜菜經(jīng)過榨汁、烘干、結(jié)......
將小米清洗干凈浸泡半小時(shí)，撈出后放入鍋中，一次性加足夠的水用旺火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，出鍋前放入紅糖攪拌均勻即可。使用的紅糖不需要與粥一起煮，并且紅糖也不與皮蛋、......
白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清潔處理、煮煉結(jié)晶后，再通過分蜜等加工工藝而制成。白砂糖的甜度稍低于紅糖，多用于烹飪調(diào)味，除糖尿病外人均可食用。白砂糖是生活中最廣......
廣西紅糖三大品牌是金怡神、百壽元、蜜蜂牌紅糖，其中金怡神紅糖是采用廣西當(dāng)季干著，從榨汁到成糖只需四小時(shí)，而且有多種不同功效的紅糖，如阿膠紅糖、月子紅糖等，而且采用......
2019-07-30 18:28:18
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