四季豆是因受到冷害而有斑點(diǎn)是可以吃的，但是由于變質(zhì)引起的斑點(diǎn)是不能吃的，冷害后起斑，是因?yàn)槠浔砻媸艿嚼浜Γ锩媸菦]有受到影響的，只是口感和營養(yǎng)價(jià)值有所下降，是可以食用的。四季豆放久了，會滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，這樣的四季豆是不能食用的。

　　四季豆有斑點(diǎn)還能吃嗎

　　四季豆是自然起斑是能吃的，但是由于放久了而起斑點(diǎn)是不能吃的。四季豆自然起斑有可能是因?yàn)闇囟冗^低，導(dǎo)致四季豆中的細(xì)胞組織受損，氧化而產(chǎn)生，這樣的四季豆雖然營養(yǎng)價(jià)值下降了，但是是可以吃的。

　　長時(shí)間存放導(dǎo)致四季豆變質(zhì)而產(chǎn)生斑點(diǎn)，這種是不能吃的。因?yàn)檫@樣的四季豆中已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌，而且還可能伴有干癟、腐爛、異常氣味等現(xiàn)象，食用變質(zhì)的四季豆會給身體帶來巨大的傷害。

　　四季豆中含有豐富的水分和碳水化合物等成分，長時(shí)間放置四季豆容易滋生細(xì)菌，長蟲變質(zhì)。想要保存四季豆的新鮮度，可以將四季豆放在冰箱中，這樣可以保存5-7天左右。因?yàn)楸渲械臏囟缺容^低，且濕度較高，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖。