對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，切肉絲最好將豬肉先放入冰箱中冷凍一下，不要凍得太硬，軟硬適中的時(shí)候就可以取出來(lái)切肉絲了。先將肉切成均勻的薄片，然后將肉片朝一個(gè)方向壓平擺好，用刀切出1厘米左右的肉絲就可以了。
1、將豬肉冷凍
新手切肉絲一定要先將豬肉冷凍，如果是冬天，我們可以提前一晚上將豬肉從冷凍室拿出來(lái)放入冷藏室，如果是夏天，可以當(dāng)天早上取出放入冷藏室，讓豬肉解凍。
2、切肉片
從冷藏室中拿出的豬肉，軟硬度比較適中，非常的好切，選一把鋒利的刀順著肉的橫切面切出薄薄的肉片，將切好的肉片一片片的排列好。
3、切肉絲
然后直接順著排列好的肉片方向開(kāi)始切絲，肉絲的寬度基本在1厘米左右就可以，重復(fù)切絲的操作直至將所有的肉片切完，肉絲就切好了。
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2021-02-25 08:53:48
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