螃蟹不一定都有蟹黃，螃蟹中只有母螃蟹有蟹黃，公螃蟹只有蟹膏。蟹黃是由母螃蟹的性腺和肝胰腺組成的，為橘黃色，而公螃蟹體內的黃色物質是公螃蟹的肝胰腺，并不是蟹黃，只有母螃蟹才有蟹黃。
蟹黃是母螃蟹的還沒有來得及排出到體外的卵細胞，而且隨著母螃蟹的成長，蟹黃也會隨著時間的增長越來越大。母螃蟹的性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃，而公螃蟹的內容物精液以及脂肪就是蟹膏。
在吃螃蟹的時候母螃蟹吃的是蟹黃，公螃蟹吃的是蟹膏，蟹膏和蟹黃是長在螃蟹的同一部位，母螃蟹在九月份就開始產蟹黃，公螃蟹則要等到十月份才會開始堆積蟹膏。
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2019-10-25 17:30:35
譚玥
