很多人喜歡吃梅子，不知道大家對梅子酒是否有了解，其實(shí)梅子酒也有很多的功效哦，可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，改善胃腸道功能，從而幫助食物的消化吸收，還可以有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，抗菌抑菌，可減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)的過敏癥狀。那么就跟隨小編一起來了解梅子酒的功效以及梅子酒怎么做的吧。

　　梅子酒的功效與作用

　　清涼解暑生津、抗蛋白質(zhì)過敏。青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬強(qiáng)堿性生理果品。素有“中國青梅之鄉(xiāng)”詔安的大布村和紅星鄉(xiāng)青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農(nóng)藥殘留的優(yōu)勢，是無污染的綠色食品。以詔安青梅生產(chǎn)出來的青梅酒具有味香純正，聞名海內(nèi)外。

　　青梅酒歷史悠久、文化內(nèi)涵深遠(yuǎn)。據(jù)《三國志》記載：建安5年，劉備“學(xué)圃于許田，以為韜晦之計(jì)”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見于史書。

　　梅子酒可以抗菌，梅子酒對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內(nèi)對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用。

　　梅子酒可以提神抗衰老，梅子酒味道酸甜，飲用梅子酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨于年輕化，明顯的有“回春”作用常被稱為“返老還童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積，起到養(yǎng)顏塑身的效果。

　　梅子酒開胃抗過敏，潮濕悶熱的夏季難免讓人胃口難開，容易出現(xiàn)腹瀉、紅疹等過敏性癥狀。梅子中的青梅酸具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌，改善胃腸道功能，從而幫助食物的消化吸收，特別是鈣質(zhì)的吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，使人體免疫機(jī)能正常化，以此改善過敏性體質(zhì)。飯前飲用一杯梅子酒，可使人胃口大開，有助消化。梅子雖酸，但其大部分卻是堿性物質(zhì)，有“堿王”的稱號，可以有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，抗菌抑菌，可減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)的過敏癥狀。

　　梅子酒可以治風(fēng)濕痛，適量分次飲用梅子酒，也可取酒搽患處。梅子酒可以清涼解暑生津、有抗皮膚過敏的作用。如果你要查看水果圖片，可以到水果圖片專題。

　　梅子酒怎么做好呢

　　用料：

　　主料楊梅5斤

　　調(diào)料冰糖2斤

　　梅子酒的做法

　　1.先將楊梅洗干凈放在簸箕上把水控干，接下來所有的東西，切記不能碰到油哦

　　2.等楊梅的水份控干后就找來酒壇，把楊梅和冰糖全數(shù)倒入酒壇中，倒材料入酒壇前，要把酒壇洗干凈，將酒壇內(nèi)的水涼干，否則會讓酒霉變

　　3.然后把10斤米酒也全倒入酒壇中，將楊梅及冰糖浸過頭就行了

　　4.最后步驟，封口，等待一個(gè)月，一個(gè)月后就成了梅子酒

　　當(dāng)然酒是越釀越醇香……

　　知識延伸：梅子怎么做好吃

　　1、泰式梅子醬

　　材料

　　腌漬梅子10顆，椰子糖1大匙，開水4大匙，蕃茄醬1大匙，檸檬汁1大匙

　　做法

　　1.腌漬梅子去籽，以食物調(diào)理機(jī)打成梅子泥。

　　2.取一碗，放入開水及椰子糖，攪拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄醬及檸檬汁攪拌均勻，最后加入作法1的梅子泥拌勻即可。

　　2、蕃茄梅子冰砂

　　材料

　　紅蕃茄2個(gè)，檸檬汁20cc，果糖20cc，梅粉適量，話梅1粒，冰塊適量

　　做法

　　1.紅蕃茄洗凈去蒂后，切丁備用。

　　2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機(jī)中攪打約10秒，再將冰塊分?jǐn)?shù)次放入果汁機(jī)中攪打至呈細(xì)砂狀。

　　3.將梅粉放入作法2中拌勻后，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。

　　3、清水梅子凍

　　材料

　　涼開水，小青梅，魚膠粉2勺

　　做法

　　1.這樣的勺子，2勺魚膠粉。

　　2.用同樣的勺子倒5勺涼開水進(jìn)魚膠粉，攪拌均勻后，放置5分鐘，吸收水份。

　　3.拿個(gè)比碟子大的碗，盛上熱水，把碟子放上去。

　　4.把魚膠粉漿放進(jìn)盛有熱水的碗上面，隔著熱水?dāng)嚢瑁诨婶~膠粉液體。

　　5.把魚膠粉液體倒進(jìn)涼開水（或飲料），攪拌均勻，有條件的話可以過濾一下。

　　6.把已經(jīng)混合魚膠粉液的水（或飲料）+青梅倒進(jìn)容器，封好容器口，放進(jìn)冰箱，普通的那格（非冰格）冷藏2~3小時(shí)凝固。

　　小訣竅

　　陽光下開始融化的梅子凍，梅子呼之欲出了哦， 剛脫模的梅子凍，因?yàn)槊纷涌苛吮叄赃@部分沒有果凍包裹。 因?yàn)樽龅臅r(shí)候用清水，所有要拌著蜜糖吃哦～大家也可以用雪碧飲料的

　　小編語錄：看完了本文，你是否大開眼界，對梅子酒有了更進(jìn)一步的認(rèn)識呢？沒想到梅子酒也有如此之多的好處吧，那么就趕快自己在家制作梅子酒吧，還可以通過知識延伸的內(nèi)容，利用梅子做別的美味哦。