想要快速燒毛豆，需要在燒的時候多加一些水來燜，這樣也會快一些，或者是將毛豆剝皮后再燒，沒有毛豆殼，燒的也會快一些。直接剝毛豆皮比較麻煩，可以將毛豆放在水中，加入適量的醋浸泡半個小時，之后用手搓幾分鐘就能將毛豆皮去掉。

　　怎樣快速燒毛豆

　　可以提前先將毛豆焯水，或者是在燒毛豆的過程中加水燜煮，這樣都比直接干燒要快一些。不嫌麻煩也可以將毛豆剝皮后再燒，只需要將買來的毛豆放入水中中，加入少量醋于水中半個小時候，毛豆外皮就變的非常松軟了，可以輕松去除外皮，將帶有內(nèi)部薄皮的毛豆置于籃子中，籃子最好選鏤空口稍大一點的，用水浸濕后，再用手來回搓幾遍，邊搓邊抖幾分鐘即可。

　　紅燒毛豆做法

　　1、將毛豆用剪刀將兩端剪一個小口，然后將其清洗干凈，將表面的毛豆洗掉。

　　2. 鍋中油燒熱后，加入大蒜爆香，然后下干辣椒和下毛豆翻炒，加適量的老抽和生抽上色。

　　3、往鍋中加入適量的清水，水沒過毛豆即可，然后放入適量的糖和鹽，等到毛豆入味以后，加如調(diào)味料調(diào)味即可。