毛豆用塑料袋密封，直接放入冰箱冷藏可保鮮一個月，適合離冬天比較近的時候保存。毛豆保存一年的方法是先將毛豆仁剝出，焯水30秒后自然晾干，用保鮮袋裝好后放入冷凍層即可，再次食用拿出來化凍后燒著吃即可。

　　毛豆怎么保鮮到冬天

　　油炒冷凍法

　　1、將剝好的毛豆清洗干凈，瀝凈水分。

　　2、在炒鍋倒入適量油，油燒熱后，倒入毛豆稍微炒一下，撈出放涼。

　　3、將涼透的毛豆裝入保鮮袋中，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室保存即可。

　　毛豆的功效和作用

　　1、毛豆含有豐富的鉀元素，有緩解因出汗過多導(dǎo)致鉀流失的作用。

　　2、毛豆含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，有健脾除濕、潤燥解毒的作用，適合脾胃虛弱的中老年人食用。

　　3、毛豆含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動，有治療便秘的功效。

　　4、毛豆中含有的脂質(zhì)含量高，可以改善人體脂質(zhì)代謝，還有降低甘油三酯和膽固醇含量的功效。

　　5、毛豆中含有大腦發(fā)育必需的卵磷脂，有改善大腦記憶力，以及提高智力水平的作用。