毛豆是很多人都非常喜歡的一種食物，在夏季食用涼拌毛豆，不僅可以起到清熱解毒的作用，還可以增進食欲，彌補夏季的食欲不振，為身體補充所需營養，那么毛豆是發物嗎，毛豆不能和什么一起吃?一起來了解一下吧!

　　毛豆是發物嗎

　　毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用后具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，在夏季食用毛豆還可以起到清熱解毒、增進食欲等作用，所以毛豆不是發物，大部分人都可以食用，并且不會對身體造成不利影響，而且毛豆中含有豐富的纖維素，適量食用對于便秘也可以起到改善的作用。

　　另外毛豆中含有較高的脂肪，而且脂肪的含量還高于大部分的蔬菜，毛豆中所含有的脂肪，多為不飽和脂肪酸，這些物質屬于人體所需的營養物質，進入人體后可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的作用。

　　毛豆不能和什么一起吃

　　毛豆和一些食物一起食用，會導致營養價值降低，比如毛豆和魚肉一起食用，會導致食物中所含有的維生素B1被破壞，而且毛豆和蕨菜一起食用，還會影響人體吸收食物中所含有的營養物質，毛豆不能和什么一起吃具體如下：

　　毛豆不能和魚一起吃：毛豆和魚一起吃，會導致維生素B1被破壞;

　　毛豆不能和牛肝、羊肝一起吃：牛肝和羊肝中都含有豐富的鐵和銅，而毛豆中則含有豐富的維生素C，這些食物一起吃，會產生反應，從而影響人體對于維生素C的吸;

　　毛豆不能和蕨菜一起吃：毛豆和蕨菜一起吃，產生反應，從而影響人體吸收營養物質;

　　毛豆不能和鵝肉一起吃：鵝肉中含有豐富的鉀，而鵝肉與毛豆同食，則會影響人體對于鉀的吸收，所以兩者最好不要一起食用。

　　以上就是關于毛豆是發物嗎，以及毛豆不能和什么一起吃問題的解答。毛豆并不是發物，并且夏季經常食用毛豆，對于人體健康還可以起到很多好處，不過大家需要注意，毛豆最好不要和魚、羊肝、牛肝、蕨菜、鵝肉等食物同食，以免對人體吸收營養物質產生影響。