炒青綠茶屬于綠茶，炒青綠茶是綠茶的一種制作方法，炒青是綠茶干燥時的一種手法，經過炒青的手法干燥而成的綠茶被稱為炒青綠茶。此外，以制法的不同分綠茶，按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，品質特征各異。

　　黃山毛峰是炒青綠茶

　　黃山毛峰是綠茶，它產自徽省黃山，其品質卓越，是中國十大名茶之一，同時也是徽茶，所以俗稱為徽系綠茶。黃山毛峰采用清明谷雨前的肥嫩的芽葉，經過多重工藝，精心的炒培，最終成為了風味出眾的優質茶。最早由清代光緒年間謝裕大茶莊精心的制作而成。

　　新制的黃山毛峰，銀毫披身，芽尖似峰，又因采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰茶。因此它最大的特點是銀毫披身，芽尖如峰，所以域名也由此而來，一推出就受到了人們的喜愛，名揚全國。

　　黃山毛峰生長在高山地區，據悉種植地早晚云霧縹緲，形成了它獨有的品質，茶香出眾，茶味回味悠遠。它的產量不高，因此也格外的倍顯珍貴，喝在嘴里久久留香，清香怡人，黃山的桃花峰、云谷寺、紫云峰松谷庵等地專產一級黃山毛峰。