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沒有打蛋器怎么將蛋清打發

來源:鮮淘網 2020-06-30 19:47:07      鮮淘王子 手機版

  用三支筷子打蛋清也是可以打發成功的,一般用三只筷子更容易打發蛋清。先將蛋清用筷子不停打發至起泡,第一次起的泡比較大,加入少許白砂糖繼續攪打,每一次泡泡變小,就加入白糖繼續攪打,總共加入三次白糖,最終達成奶油狀即可。

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  沒有打蛋器其實用筷子的效果也是一樣的,打蛋器的結構特殊,能夠用更短的時間打出我們想要的奶油泡,但沒有打蛋器用筷子一樣可以完成,三支筷子也形成了一個叉子結構,比兩支筷子更容易打發蛋清。

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  用筷子攪打蛋清的時候一直要順著同一個方向攪打,如果錯亂攪打,只會讓氣泡消失,越打越費力氣。

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  打發的蛋清最終分為兩種,濕性發泡和干性發泡,濕性發泡制作的蛋糕口感軟面細膩,干性發泡制作的蛋糕則比較硬、

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