水煮五香花生時，把生花生捏開一個小口子，這樣可以讓花生更快的入味。煮好了之后放在冰箱中冷藏一夜再吃，口感更佳。想要花生吃起來比較糯，可以煮久一點，適合小朋友和老人吃，想要吃起來比較硬，可以讓煮的時間短一點。

　　水煮五香花生竅門

　　在煮之前把花生捏開一個小口子，可以讓花生更入味。另外，煮完花生的水也不要倒掉，直接吃的話可以讓花生一直泡在汁水里，口感也更好。吃不完的花生可以連著湯汁一起放在保鮮盒中，再放入冰箱保存，這樣花生不會因為變干而影響口感。

　　水煮五香花生的做法

　　1、首先往鍋里倒冷水，放入八角、花椒、陳皮、桂皮、干紅椒、干蓮蓬、薄荷葉以及適量鹽、胡椒粉、五香粉、白糖等，大火燜煮。

　　2、將新鮮的花生在清水下反復沖洗幾遍，洗干凈之后瀝干水分備用。

　　3、將花生的尖頭輕輕用手捏開一個口子，方便入味。

　　4、等到鍋里的熱水煮沸之后，倒入花生，大火燜煮。

　　5、再次煮沸之后，轉小火燜煮20分鐘左右即可。