白果又叫銀杏子，它是銀杏樹的種仁，白果表皮為黃白色或者淡黃棕色，外觀有點像不開口的開心果。白果含有多種營養(yǎng)元素，像維生素C、維生素B2、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)也很充足。白果果仁營養(yǎng)非常豐富，但天生帶毒，兒童少吃為宜。

　　白果是銀杏樹的果實

　　白果性平味甘，帶毒性，兒童少吃為宜。尤其白果生吃毒性較大，炒熟了吃毒性會降低，一般來說小孩子最好別生吃。根據(jù)醫(yī)學證明，兒童生吃7至15枚，就會引起中毒，適量的適用炒熟后的白果果仁，有益于身體健康，可以增加腦供血，讓記憶力更強，特別是老年人，適量的吃點可以改善老部功能，防治老年癡呆癥。

　　白果具有非常高的食用價值，也具有很高的藥用效果，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，它是非常好的食療干果，可以益氣，止咳，還可護血管，能增加腦部供血能力，讓人的記憶力更好。