柚子的苦原因之一在于白瓤苦，所以下火功效才好，因此可在切塊的時候從源頭少切點白瓤進去。還可以通過浸泡的方式去苦，浸泡期間將所有柚子皮壓在水中、多次換水并擠掉之前的水分，最好浸泡上一天一夜。還可以通過煮的方式去苦，但不要煮久了，以免爛掉。
1、連白瓤切薄片，這樣便可以從源頭減少苦味。
2、浸泡去苦。浸泡期間如果有漂浮起來的柚子皮，可以找一個碗并裝點水壓下去，使其充分浸泡，之后每隔兩三個小時換一次水，并使勁擠干水分，重復兩三次，最后一次浸泡一夜。
3、煮水去苦。趕時間的人活著急切想要吃到成品的小伙伴，可以采用這種方式加快去苦，將其放在沸水鍋中煮，然后撈起放在涼水中再浸泡。注意不要煮超過五分鐘，以免就煮爛了。
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2019-10-22 09:14:22
鮮淘王子
