將白蘿卜先洗凈去皮刮成絲，加鹽抓勻后腌制十分鐘。‖準備半個青椒，半個甜椒切絲，生姜去皮切絲。‖將腌制好的白蘿卜清水沖洗干凈瀝干水分，加入白糖、白醋、鹽、香油、生抽以及青椒等材料。‖最后將白蘿卜攪拌均勻，撒上些油炸花生米更好。

　　白蘿卜怎么涼拌又脆又好吃

　　1、腌制白蘿卜

　　將白蘿卜先清洗干凈，去皮后用刮刀拉絲最好，白蘿卜腌制的時候不需要焯水，撒上鹽抓勻，腌制10分鐘會讓白蘿卜中的水分腌制出來，還有殺菌消毒的作用，吃起來口感才脆嫩。

　　2、準備調料

　　腌制白蘿卜需要半個青椒，半個甜椒，小塊生姜，洗凈處理好后，切成絲備用，還可以準備一些花生米油炸，然后拍碎。

　　3、涼拌白蘿卜

　　將腌制好的白蘿卜用清水沖洗干凈，并瀝干水分備用。加入少許白糖、1勺白醋，2勺鹽，1勺香油，1勺生抽以及剛才準備好的青椒、甜椒和生姜，攪拌均勻即可。

　　4、撒上花生米

　　最后可以撒上一些花生米，或者是撒上香蔥等，在冰箱冷藏20分鐘后再拿出來吃，味道更好哦。