清明后甘蔗不能吃是因為甘蔗屬于秋冬季的應季食物，秋冬季溫度低利于甘蔗的保存，而清明節后氣溫開始上升，甘蔗非常容易產生腐敗變質，引起真菌繁殖和霉變，產生有毒物質。清明節后發霉變質的甘蔗食用后可能危害身體健康。

　　清明后甘蔗為什么不能吃

　　清明后甘蔗不能吃的原因

　　清明節后的甘蔗在沒有出現發霉變質的情況下是可以食用的。民間有句俗語——清明蔗毒過蛇，這時因為甘蔗本就是冬季低溫環境下比較適合存放的水果，清明節后溫度升高，很容易導致甘蔗發霉變質，食用會危害身體健康。

　　變質甘蔗的危害

　　清明節后溫度升高，甘蔗非常容易發霉變質，這時甘蔗中的糖分會引起真菌繁殖和霉變，產生多種有毒代謝物。如果食用發霉變質的甘蔗，會出現惡心、嘔吐的癥狀，嚴重者可能損傷腦神經，甚至中毒死亡。

　　辨別有毒甘蔗的方法

　　如果家中甘蔗放置時間較長，最好不要繼續食用，一般變質的甘蔗會變色，果肉的顏色變為淡黃色、紅褐色等非正常顏色，并且頂部或者底部出現白色或者紅色絨毛狀的菌絲，這種情況一定不能食用。