卷心菜能生吃，將卷心菜最外層的一層蔬菜葉摘掉不好，上面會(huì)有農(nóng)藥殘留。將卷心菜的菜根也一刀切下不要，這時(shí)候卷心菜很容易就散開了。接下來將卷心菜放入清水中撒上食用鹽，浸泡20分鐘后撈起來用涼白開沖洗干凈即可食用。

　　卷心菜能生吃不

　　營養(yǎng)專家建議包心菜直接生吃的效果非常好，哪怕是炒過的包心菜，加熱的時(shí)間也是有限的，防止溫度過高或者時(shí)間太久導(dǎo)致毀壞，最主要的是怕卷心菜的營養(yǎng)成分導(dǎo)致破壞了。如果是涼拌蔬菜沙拉，那沙拉醬的熱量會(huì)比單純吃卷心菜的熱量高出5倍，不建議吃帶沙拉醬的沙拉。

　　卷心菜生吃有一種特別健康的方法，將卷心菜清洗干凈，淡鹽水浸泡好后，用一種cole slaw的生活水果沙拉和醋攪拌均勻，這樣吃起來熱量很低，吃的過程中可以放一些紫薯泥或者各種各樣的肉類食品一塊服用。這種搭配主要從美國南部那邊傳過來的，能夠明顯推動(dòng)胃消化。

　　生吃卷心菜注意事項(xiàng)

　　1、不要經(jīng)常吃

　　卷心菜只能作為少量的生食食用蔬菜，這種粗纖維質(zhì)硬的蔬菜容易出現(xiàn)脾胃虛寒、泄瀉癥，不宜多食，一般生食卷心菜都是作為蔬菜沙拉中的少量配菜。

　　2、禁忌人群

　　進(jìn)行完腹腔或胸外科手術(shù)者以及胃潰瘍嚴(yán)重的人發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃。還有就是皮膚有瘙癢還有眼睛充血的人群要禁忌。

　　3、生菜焯水再吃更好

　　卷心菜生吃或是短時(shí)間烹煮過的最好，因?yàn)殚L時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會(huì)降低。