花膠在燉湯前先泡發(fā)8個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備半只烏雞，切塊洗凈后焯水1分鐘去腥，鍋中倒入少量油燒熱，倒入雞塊和姜片翻炒2分鐘，將炒好的半只雞塊、20克花膠、20克紅棗一起放入紫砂鍋中慢燉3-4個(gè)小時(shí)，期間要用勺子濾取表面浮油。

　　花膠湯怎么煲

　　花膠是用魚鰾制作而成的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，具有獨(dú)特的香味和口感，一般用來燉湯是最合適的，常見的有花膠排骨湯、花膠雞腳湯等等，下面就來介紹用花膠燉烏雞湯的制作方法。

　　準(zhǔn)備材料：花膠30克、烏雞半只、紅棗20克、姜20克、鹽適量

　　1、花膠提前泡發(fā)好，至少泡8個(gè)小時(shí)，可以用溫水浸泡，期間最好更換幾次水，可以更好的去除雜質(zhì)

　　2、烏雞切成塊，用清水沖洗干凈，鍋中燒開水后，將雞塊下鍋焯水1分鐘左右，去掉血水和腥味后撈起瀝干

　　3、另起鍋倒入少量的油燒熱，下入雞塊和姜片翻炒出香味，大約2分鐘左右，雞塊炒變色后盛起

　　4、將雞塊和花膠、紅棗一起放入紫砂鍋中，倒入沒過雞塊的清水，用小火慢燉的模式，大約燉3-4個(gè)小時(shí)，食用前再加入適量鹽即可

　　花膠和烏雞燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，最好多燉一會(huì)，將花膠和烏雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都燉出來，燉好的雞湯味道是非常濃的。在燉的期間要用勺子將湯汁表面浮起來的油脂濾去，這樣花膠湯喝起來沒有油膩感。