魚膠在燉之前先用水泡發8個小時，用剪刀剪成細條狀，將200克魚膠、100克蓮子、50克紅棗、30克冰糖倒入紫砂鍋中，用小火慢燉2個小時左右即可。在選花膠時要注意，表面呈淡黃色、質地柔軟有彈性，并且沒有異味的一般都是正宗的花膠。

　　魚膠怎么燉

　　魚膠是現在非常流行的一種營養補品，因為是用魚的魚鰾曬干而成的，含有很多對人體有益的營養物質。魚膠的口感非常有彈性，用來燉湯喝是非常適合的，下面就來介紹如何用魚膠燉出美味的營養湯。

　　準備材料：魚膠200克、蓮子100克、冰糖30克、紅棗50克

　　1、魚膠提前8個小時浸泡，先用溫水泡發，將雜質去掉，然后用清水繼續泡至少8個小時

　　2、泡好的魚膠用剪刀剪開，比較大的魚膠可以剪成細條狀

　　3、紫砂鍋中倒入魚膠、蓮子、紅棗、冰糖以及500ml左右清水

　　4、用小火慢燉2個小時左右即可，如果味道比較淡，食用時再加入一點白糖或者蜂蜜

　　市面上的魚膠種類比較多，一般選用頭數較少的魚膠最好，魚膠表面的顏色呈淡黃色，并且沒有異味，質地有彈性的魚膠都是比較優質的，如果有異味，看起來顏色比較白，并且質地很脆的魚膠，大多數都是偽劣品。