豆角的受眾性很廣,很多人對它都十分的喜愛。它的吃法也超多,可以在鮮嫩時炒食,也可以曬干后烹飪成各種美食享用。曬干豆角有些綠色保留很好,而有些卻發(fā)黃。怎樣曬干豆角不發(fā)黃,干豆角怎么曬不變色,一起隨小編來了解一下吧!
怎樣曬干豆角不發(fā)黃
曬豆角不發(fā)黃,首先在焯水的過程中要加入食用堿,食用堿可以有效的保住食物的原色,豆角焯水變成綠色以后,撈入涼水里過涼,控干水分后,加入適量的適用鹽,再將豆角掛在繩子上,不要太密集,蓋一層透明網(wǎng),這樣曬出來的豆角不發(fā)黃,色澤較綠。
干豆角怎么曬不變色
干豆角焯水不要過久,一般回綠就撈出來,在焯水的過程中要加入食用堿,它才會原色不變,顏色是綠色的,在曬制的過程中,不要直接放在簸箕里讓陽光直曬,可以在上面加一層透明網(wǎng),這樣可以最大限度的保留住它的原色,很多人試過,很有效果。
干豆角在焯水的過程中,已經(jīng)變色了,就很難保障曬制不變色的了。干豆角怎么曬不變色最關(guān)鍵在于添加食用堿,其實是避免陽光直射。制作干豆角的過程中,只要合理的調(diào)控好這兩個要素,就能很好的曬干豆角,而且不發(fā)生色變了。
結(jié)語:關(guān)于怎樣曬干豆角不發(fā)黃以及干豆角怎么曬不變色的方法大家都了解了,生活中有吃不完的豆角,大家可以試試這個方法,直的可以很好的保留住豆角的原色,綠綠的更顯生機。