豆角屬于豆類，豆角又名豇豆，屬于豆科豇豆屬蔬菜。豆角適應能力強，營養價值高，生熟皆可食用，是我國最為普及的蔬菜之一，煮熟后味道非常好。豆角可以烹飪出不同風味的美食，新鮮豆角炒來吃，營養豐富，而干豆角或者酸豆角又展示著不同風味。
豆角就是豆類蔬菜，它最大的特點是能耐高溫，營養十分豐富，長而像管狀。豆角蛋白質和胡蘿卜素含量較高，蛋白質是組成人體細胞、組織的重要成分，可以補充人體營養所需。而胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，吃了對人體健康十分有利。
豆角味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統的功效。因其蛋白質含量較高，素有“蔬菜中的肉類"之說。根據醫學研究數據顯示，豆角對羥自由基有較強的清除作用，是非常營養又健康的食品。
荷蘭豆炒之前是需要焯水，焯水是為了去除荷蘭豆中的毒素，沒熟的荷蘭豆有弱毒，吃了很可能導致都暈嘔吐現象。焯水過后的荷蘭豆更好入味，炒的時間也會大大減少，不會導致太多......
做架豆角首先將豆角放入鍋中翻炒至虎皮狀，撈出備用，鍋中留底油，加入蔥姜蒜、八角和辣椒爆香，加入五花肉翻炒，加入醬油、料酒、大醬翻炒，繼續加入土豆塊和豆角，加入兩碗水，小火......
首先將土豆削皮切成長條，豆角也切成長段，碗中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖、黑胡椒和雞精攪拌均勻備用。鍋中燒油，將豆角和土豆煎熟并盛出，鍋中爆香蒜末，加入豆角和土豆，并倒入......
豇豆保存到冬天的方法有兩種，一是制成豇豆干，把豆角煮熟了之后，放在太陽底下曬，等它曬干以后收攏，直接放在干燥處儲存即可；二是做成酸豇豆，將豆角洗凈后焯水晾干，再把......
2019-07-30 16:49:21
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