干煸蕓豆在炒之前，需要先將蕓豆洗凈后瀝干水分，然后在油中炸至表面微微變色，并且出現虎皮狀，再加入油渣和其它調料翻炒即可。油炸蕓豆能除去蕓豆中的菜腥味，還能有效殺滅細菌、雜質等，最重要的是蕓豆吃起來味道更香，口感更熟爛爽口。

　　干煸蕓豆炸多久能熟

　　干煸蕓豆就是將油炸后的蕓豆，倒入鍋中慢慢煸炒，加入香辣酥麻的花椒和干辣椒，就是一道味道鮮美的家常菜。過油是做干煸蕓豆的關鍵步驟，而很多人不知道蕓豆需要在油中炸多久最合適，下面就來看看油炸蕓豆的細節和制作干煸蕓豆的詳細步驟吧。

　　準備材料：蕓豆、豬肉少量、干辣椒花椒、蔥姜蒜

　　方法步驟

　　1、蕓豆洗凈后瀝干水分

　　2、鍋中倒入大量食用油燒熱

　　3、將蕓豆倒入油鍋中，炸至表面變色

　　4、另起鍋將豬肉煸炒出油脂

　　5、倒入蕓豆后，加入蔥姜蒜等調料大火煸炒

　　油炸蕓豆是制作干煸蕓豆的關鍵步驟，在下鍋之前一定要瀝干水分，避免出現炸油的現象。將蕓豆在油中炸至表面微微變色，并且慢慢變成虎皮狀即可，這樣做的干煸蕓豆味道更香，口感更酥爛爽口。