大蒜發芽了可以吃，不過這要看大蒜是否產生氧化毒素，從外表就可以看出來，大蒜如果表面產生綠色的，那就是產生了毒素，主要是因為大蒜在陽光下曬了以后產生的，如果是陰涼通風的地方保存，大蒜發的芽并不大，還是可以吃的。
大蒜發芽是可以吃的，發芽是因為大蒜本就屬于作物根系，蘊含充足的營養，發芽生長很正常，但是發芽就會消耗大蒜的養分，所以還是需要注意，如果大蒜發芽產生了變色，比如變黑、變黃、變綠了，這種情況下大蒜就不能吃了，同時如果出現了腐爛的現象，也不能吃。
想要大蒜保存的好并且不發芽，最好是將大蒜放在陰涼干燥的室內，保持通風，也可以將大蒜都掰成蒜瓣，不藥將蒜皮也剝掉了，然后放入冰箱密封保存。
發芽的蒜瓣可以食用，大蒜本身就具有消炎和殺菌的作用，發芽后的大蒜其本身營養物質并不會消失，并且沒有任何毒素。大蒜是一種日常常見的食材，其有著強烈的辛辣味，非常適合作調味料......
新鮮的大蒜不管用來炒什么菜都比較合適，在生活中比較受人歡迎的有大蒜炒臘肉、大蒜炒香腸、大蒜炒雞蛋等，其實它們的做法都是差不多的，先將大蒜拍碎，加小米椒，放到油鍋中......
將新蒜外皮剝掉一層，去掉根部，接著裝到干凈無油的透明器皿中，加入鹽腌制4小時，在郭總熬制醋和紅糖，熬好后來晾涼倒進裝有大蒜你的容器中，再倒入涼白開淹沒大蒜，用保鮮膜......
想要炸出金黃、酥脆的大蒜，就要先將切好的細膩的蒜末放入加了食鹽的清水中浸泡十分鐘，再用清水沖洗兩遍備用。然后起鍋燒油，在油溫還比較低的時候把瀝干水份的蒜蓉倒入鍋中......
2019-12-10 09:32:25
鮮淘王子
