通常八寸的戚風蛋糕要用150度烘烤五十分鐘，這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長，比如烤十寸的蛋糕就可以將時間延長到八十分鐘。我們在烤蛋糕時若看到蛋糕膨脹到極點之后稍微回縮并上色均勻的話，就可以將這個蛋糕取出來了。

　　戚風蛋糕烤箱溫度和時間

　　烘烤戚風蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的溫度烘烤五十分鐘，不過這個時間和溫度要根據蛋糕的大小和烤箱性能適當的進行調整，所以若想得到準確的數據的話，就要多做幾次蛋糕來找出最佳方案。

　　通常蛋糕的體積越大，需要烘烤的時間就越久。比如說上述內容中所寫的溫度、時間一般適用于八寸的戚風蛋糕，若是我們要烤十寸的大蛋糕的話，就可以將烘烤蛋糕的時間延長到八十分鐘。

　　我們平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之后稍微回縮了一點并且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。