正常的菜心不是苦的。正常的菜心柔嫩多汁，口味鮮美、味清甜，既可素炒也可做涼拌菜，而種植時施用過多的化學(xué)肥料，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的菜心會發(fā)苦。為避免菜心發(fā)苦，可以在種植時多施有機(jī)肥，還可在煮前先把蔬菜用開水煮一遍，再用冷水沖洗一遍再食用。

　　菜心是苦的嗎

　　正常的菜心柔嫩多汁，口味鮮美、味清甜，風(fēng)味獨(dú)特，素炒、拌肉和做羹湯均可，也可用沸水燙后做涼拌菜，食用方便、老少咸宜，深受群眾喜愛。

　　然而有時卻吃到味道發(fā)苦的的菜心，這是因?yàn)椋阂弧⒉宿r(nóng)在種植過程中管理不當(dāng)，常年在同一塊土地多次種植菜心;二、種植時施用過多的化學(xué)肥料，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

　　為避免菜心發(fā)苦，可以在種植時多施有機(jī)肥;還可以先把蔬菜用開水煮一遍，然后再用冷水沖洗一次，最后才開始來煮，同時去掉靠近根部的部分。