帶殼生蠔蒸6-8分鐘最適宜。蒸生蠔前一定要洗凈，用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，待其吐凈泥沙沖洗干凈，包括生蠔外部的殼和體內(nèi)的泥沙都要吐凈，然后再將生蠔將殼表面也刷洗一下，最后用沸水燙熟生蠔至開口，再撈出后在撒上調(diào)料上蒸鍋6-8分鐘即可。

　　帶殼蒸生蠔的方法

　　準(zhǔn)備材料：生蠔適量、蒜、粉絲、蠔油、鹽、生抽、鹽、蔥等。

　　1、先將生蠔的殼用刷子刷洗一下，去除表面的泥沙。

　　2.、將清水倒入盆中加入適量的食用鹽，然后放入生蠔靜置2個(gè)小時(shí)，生蠔會(huì)將殼內(nèi)的泥沙吐干凈。將粉絲也泡在水中漲軟備用。

　　3、在浸泡的過程中我們可以將蒜、蔥切成碎泥，盡量多切一些，然后熱鍋倒入適量的油，將蒜和蔥倒入鍋中翻炒出香味，加入一些豆瓣醬、耗油、生抽，炒勻盛出備用。

　　4、將洗凈的生蠔倒入沸水中煮開口立馬撈出，不要久煮，肉質(zhì)會(huì)變老。

　　5、撈出的開口生蠔放在盤中，淋上備用的醬料，每一個(gè)生蠔中放一圈粉絲、澆上醬汁上蒸鍋，上蒸汽后6-8分鐘即可蒸熟。