白茶煮還是泡都可以，但要視白茶本身特點而定，新茶建議泡，而老茶建議煮，新茶芽頭、葉片質地嫩，比較嬌弱，經不起反復高溫的折騰，葉片損壞，會導致茶湯濃烈易苦澀，容易出現燜熟味，而老茶耐煮，并且越煮越香。
煮茶雖然好處多，但并不是所有的茶都適合煮，煮茶就是讓茶葉在一個持續高溫的狀態下，不斷釋放物質，新白茶煮著喝非但不能保留新白茶的鮮爽感，反而會降低新白茶的特色，所以比較適合泡著喝，而變老后的白茶，葉片變得更加“皮糙肉厚”，能經得起煮茶的折騰，更加耐泡。
老白茶可以先泡幾遍再煮，這樣能夠提供給白茶提供一個恒溫的狀態，讓茶葉內含物充分的溢出，茶湯會更濃厚，而且煮后的老白茶湯，比沖泡的白茶湯更為稠厚醇和，香氣也更為馥郁。
一個人飲福鼎白茶，可以用杯泡法，準備200毫升玻璃杯，投入3-5克福鼎白茶，先用熱水醒茶，倒掉后再用熱水沖泡即可。兩個人可用蓋碗法，將3克白茶投入蓋碗中，用開水醒茶，再進行......
梅雨天存放老白茶餅可以在室內開啟空調，讓空調將室內空氣中的水分排出室內，空氣就會變得干燥了;梅雨天存放老白茶餅一定要離墻離地;也可以將老白茶餅用鋁袋包裹，再用食品級塑料袋密......
一年茶三年藥七年寶說的是白茶隨時間存放后的變化。一年茶指當年的白茶，因屬于微發酵茶，剛制作出來滋味鮮爽、口感順滑，三年藥指存放三四年的白茶，此時茶性已悄然變化，亦......
安吉白茶分為精品、特等、一級、二級是個品級，品質更低的一般不會對其進行評級售賣。精品安吉白茶是一芽一葉初展，芽長于葉。特級安吉白茶是一芽一葉，葉底白脆。一級安吉白......
2019-09-17 17:47:55
余進芳
