自發(fā)粉一般只需要發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右,如果是在夏天溫度較高的情況下,只需30分鐘就可以了,冬天氣溫較低的情況下則需要2個(gè)小時(shí)左右。自發(fā)粉中加入了一些蓬松劑,只需要加入水靜置后會(huì)就可以發(fā)酵,不需要加入其它酵母粉。
自發(fā)粉要發(fā)酵多久

自發(fā)粉是以小麥粉為原料,混合了膨松劑等添加劑制作而成的,和普通面粉不同的就是,自發(fā)粉只需要加入適量的清水揉成面團(tuán),放置一段時(shí)間就可以發(fā)酵成面團(tuán),用來制作饅頭、面包等美食。
自發(fā)粉只需要發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右,如果是在夏天,室內(nèi)的溫度比較高,一般只需要30分鐘就可以發(fā)酵好,如果是在冬天,氣溫較低的情況下,自發(fā)粉需要2個(gè)小時(shí)左右才能發(fā)酵好。
自發(fā)粉就是利用了膨松劑遇水會(huì)發(fā)生反應(yīng)的原理,反應(yīng)產(chǎn)生的氣體就會(huì)充滿面團(tuán)中,使面團(tuán)變得蓬松起來,其特點(diǎn)就是方便快速,而普通的面粉是利用酵母的催化作用來發(fā)酵,發(fā)酵的速度會(huì)比較慢一點(diǎn)。