木薯分甜木薯和苦木薯兩種，甜木薯多被用來烹飪成美食食用，而苦木薯淀粉含量較高，多用來制作工用淀粉。甜木薯和苦木薯都有毒性，前者毒性較低，而后者毒性較高。無論是食用，還是制作工用淀粉，都要經過得處理，才更為安全。

　　木薯能做什么好吃的

　　甜木薯的毒性很低，可以制作很多美食，水煮木薯、蒸木薯或炒木薯等，最簡單的方法是在制作時剝掉厚厚的兩層外皮，洗干凈煮熟就可以吃了，還可以入鍋蒸，加入一點白砂糖，煮熟之后就可以吃了。生活中常見的蛋黃甜木薯，果肉是黃色，皮也很易剝，它的毒性很低，煮熟后即可直接吃。

　　甜木薯也叫糯米薯、面包木薯，它因毒性低味道香甜而深受人們喜愛，除了蛋黃甜木薯，還有奶白色的甜木薯，它們都可以去皮后，直接烹飪來吃。甜木薯很少生吃，據說烹飪過后的甜木薯基本沒什么毒性，安全性更高，所以很少見人生吃。