傳說喝臘八粥的習(xí)俗源于佛教，人們?yōu)榱瞬煌浄鹱娉傻酪郧八艿目嚯y，并紀(jì)念佛祖十二月初八成佛，在這天吃雜拌粥，后來佛教流傳到中國，各個寺廟在這天用各種谷物和果實做成粥贈送給香客們，宋代以后，民間就逐漸形成和臘八粥的習(xí)俗。

　　臘八粥怎么來的

　　臘八粥的傳說有很多，古代人覺得鬼怕紅色，于是有“赤豆打鬼”的說法，用臘八粥來驅(qū)散妖魔鬼怪;還有說是悼念為修長城餓死的民工;還有為教育后輩要勤儉持家，或處于對忠誠岳飛的懷念，或因為臘八粥救了明太祖朱元璋的命等等。

　　盡管關(guān)于臘八粥的傳說非常多，但是廣為流傳的說法就是人們?yōu)榱思o(jì)念佛祖在臘月初八這天修道成佛，吃雜拌粥，后來佛教流傳到中國，寺廟就用谷物和果實熬成粥施給香客，從宋代開始，人們就逐漸有了在臘月初八這天喝臘八粥的習(xí)俗。

　　到現(xiàn)在，全國大部分地區(qū)在臘八節(jié)這天都會喝臘八粥，不同地區(qū)在臘八節(jié)這天的飲食也有所不同，比如在陜北一帶是吃臘八面，寧夏、河南地區(qū)是吃臘八飯，西寧吃麥仁飯。一些地區(qū)雖然同喝臘八粥，但臘八粥的口味也有甜咸之分。