家中如果來客人了，菜不僅做的好吃，更是要有“門面”，那么孔雀開屏鱸魚就非常適合作為待客菜，這道菜的優點有很多，首先好看非常有藝術感，其次做起來不復雜，不費時，最后可以用色香味俱全來形容它，下面我們一起來學習鱸魚做法的小知識。

　　孔雀開屏鱸魚的做法

　　調料準備：鱸魚、生姜片、大蔥切段、小蔥一根切花、鹽、蒸魚豉油。

　　1、將鱸魚去內臟和魚鰓洗干凈，最好用白醋在洗一遍去味殺毒。

　　2、將鱸魚頭部切下來，還把嘴巴掰開呈圓形狀。

　　3、從尾巴處開始切開，肚皮處不要切斷，均勻切到頭部，魚骨頭也要切斷。

　　4、將魚腌制十分鐘，在魚身外側和內側分別抹上適量的鹽，均勻涂抹。

　　5、將切好的蔥絲、姜片放在空盤上，然后將魚擺放成如圖所示的樣子，還可放上小辣椒。

　　6、放入鍋中熱水蒸煮8分鐘，取出后撒上蔥花即可。還可在魚嘴巴里放一顆圣女果。

　　溫馨提示：其實孔雀開屏鱸魚的做法與清蒸鱸魚的做法非常相似，但是調料與刀工上有區別，還是非常簡單的，即使家中沒有客人，與家人共享這樣一頓有品質的菜肴也是幸福指數非常高的。