魚一般需要蒸15分鐘左右，先用大火蒸5-8分鐘，然后用小火或者余溫蒸5-8分鐘即可，蒸的時候放幾片生姜去腥。蒸好的魚淋上蒸魚豉油或者自己調(diào)制好的醬料，再放蒸鍋蒸燜3分鐘后食用最好。

　　魚蒸多長時間就熟了

　　做清蒸魚最重要的就是掌握好火候和蒸的時間，如果蒸的時間過長，魚的鮮嫩味就沒了，吃起來口感也會比較老，如果蒸的時間比較短，魚的腥味還會有殘留，吃起來也是非常影響口感的。

　　蒸魚一般只需要蒸15分鐘左右，但是不能一直用大火蒸，正確的做法應該是用大火先蒸5-8分鐘，然后再用小火或者余溫燜5-8分鐘，蒸魚的時候只需要放一點姜片，不用放其它的調(diào)味料。

　　蒸好的魚需要搭配美味的醬料食用，一般有出售蒸魚豉油，直接淋上就可以了，但是如果沒有蒸魚豉油，也能自己調(diào)制。兩勺生抽、一勺麻油、蔥姜蒜適量、半勺花椒油，淋入雨中，再放蒸鍋燜分鐘就可以了。