杏子是很受歡迎的一種水果，馬上就要到了吃杏子的季節(jié)，很多人想要知道杏子是熱性還是涼性，不知道該不該吃，有的人也會(huì)問(wèn)杏子能做菜嗎?接下來(lái)果果就帶著這些問(wèn)題給大家解決以上的問(wèn)題吧。

　　一、杏子是熱性還是涼性

　　杏子是熱性還是涼性：

　　1、杏子屬于溫?zé)嵝运鵁嵝允澄锒喑匀菀滓l(fā)上火等熱癥，所以無(wú)論是新鮮的杏子還是杏子制品都應(yīng)該合理控制食用量。

　　2、通常情況下，溫?zé)嵝运容^適宜寒性體質(zhì)的人食用，這樣就可以起到暖胃暖身等去寒效果，所以這類人體可適當(dāng)多吃些杏子。

　　3、溫?zé)嵝运容^適宜寒性體質(zhì)的人食用，這樣就可以起到暖胃暖身等去寒效果，所以這類人體可適當(dāng)多吃些杏子。

　　4、杏雖然吃起來(lái)酸，不過(guò)是屬于堿性食物的，大多數(shù)水果都屬于堿性食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚(yú)、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物。而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。

　　5、堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅(jiān)果類;四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。

　　6、食物的酸堿性與人類的味覺(jué)感受無(wú)關(guān)，只取決于人的代謝物屬性。人類在進(jìn)食后，身體會(huì)產(chǎn)生代謝物，如果代謝物的屬性是堿性，那么食物的屬性就是堿性。

　　7、酸、堿性食物并無(wú)好壞之分，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也不存在優(yōu)劣區(qū)別。對(duì)人類來(lái)說(shuō)，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。

　　吃杏子的注意事項(xiàng)：

　　1、沒(méi)有完全成熟的杏子不建議食用，毒性物質(zhì)的含量過(guò)高，容易引起食物中毒。

　　2、杏子含有杏氫苷類物質(zhì)，具有毒性，因此，肝功能欠佳，孕婦、產(chǎn)婦以及小孩不宜食用。

　　3、杏子的糖分含量很高，并且升糖指數(shù)也很高，不適合食用過(guò)多，以免加重眼胃腸中糖分，引發(fā)糖尿病和肥胖。

　　二、杏子能做菜嗎

　　杏子能做菜嗎：

　　能!

　　1、南北雙杏會(huì)雪梨：

　　原料：南杏仁(20克)、北杏仁(15克)、梨1個(gè)。

　　做法：

　　將南杏仁、北杏仁、梨洗凈去皮，切成小塊冰糖同放砂鍋內(nèi)，加入適量清水，文火燉1小時(shí)即可。

　　2、三色杏鮑菇：

　　原料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油

　　做法：

　　將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開(kāi)水中焯一下待用。

　　坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味時(shí)倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。

　　3、南北杏菜干豬肺湯：

　　原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜干100克(干貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙

　　做法：

　　白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈，瘦肉飛水備用。

　　往與豬肺相連的氣管內(nèi)來(lái)回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊放入開(kāi)水中飛水后撈起切成大小適合的片。

　　瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北杏大火煮開(kāi)再放入豬瘦肉及豬肺冰糖小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。

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