杏子采用冰窖貯藏的方式能儲存到冬天。杏子之類的應季水果，皮稍微有些破損就容易變質，一般保存的時間都不長，杏子采用冰窖貯藏的方式可以儲存到冬天，因為冰塊可吸收窖內熱量降低果溫，低溫環境下細菌少不易變質。杏子做成杏子干等，一年四季都可以吃。

　　杏子如何才能儲存到冬天

　　杏子采用冰窖貯藏的方式能儲存到冬天，所謂冰窖貯藏是我國北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結的冰塊，吸收窖內熱量，降低果溫，使杏子能儲存到冬天。冰窖由磚木建成，里面放滿冰塊，四周窖壁要達到良好的保溫性能，頂部設小窗，以供換氣，底部設排水井。

　　將杏子用箱子裝好，然后放入冰窖內，窖底及四周開出冰槽方便排水，底層留一些冰墊底，箱子依次堆好，間距6—10厘米，空隙填充碎冰，堆6—7層后，上面蓋一層薄冰塊，最后表面覆上稻草，密封好窖門，貯藏期間要定時抽查，及時處理掉變質的杏子。