西葫蘆和嫩南瓜可以從外觀上就可以區(qū)分開來，西葫蘆是長條狀，而嫩南瓜是呈圓形的或者長條狀，如果從形狀上區(qū)分不開也可以從顏色上來進(jìn)行區(qū)分，嫩南瓜顏色是深綠色，而西葫蘆是青綠色，而且西葫蘆有花斑，但花斑很淺。其次在口感和營養(yǎng)成分上也有所區(qū)別。
口感上：西葫蘆口感偏脆，吃起來沒什么味道，而嫩南瓜口感偏粉，味道上是比較甜的。
外形上：西葫蘆一般都是呈長的橢圓形，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的葫蘆形，嫩南瓜是橢圓形或者長條形。
顏色上：西葫蘆表皮顏色較淺，呈淺綠色，切開是青白色的，而嫩南瓜表皮呈深綠色，切開是青綠色或者偏黃色的。
營養(yǎng)成分上：西葫蘆中水分比較充足，能起到潤膚的作用，適當(dāng)?shù)氖秤梦骱J還能起到預(yù)防癌癥的作用，嫩南瓜能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種糖類物質(zhì)。
首先番茄切丁、西葫蘆切菱形塊，雞蛋打散并炒熟備用。鍋中燒油，下入西紅柿丁翻炒至變軟，加入生抽西葫蘆翻炒，再加入一勺鹽調(diào)味，蓋蓋燜一分鐘，并調(diào)制一個(gè)芡汁，開蓋后加入雞蛋翻炒......
西葫蘆不需要去籽去皮。西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，其原產(chǎn)于北美洲南部，肉質(zhì)鮮嫩，食用口感非常清新。西葫蘆在烹飪時(shí)只需洗凈切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不會(huì)影響口感......
西葫蘆凍了之后是可以食用的，只是口感相對新鮮西葫蘆來說會(huì)差一些。當(dāng)然，西葫蘆最好不要放在冰箱冷凍保存，因?yàn)槲骱J中的水分較多，冷凍保存之后很容易將其凍傷，營養(yǎng)成分會(huì)流失，......
西葫蘆大火炒5分鐘就可以熟了，超過5分鐘繼續(xù)炒就會(huì)慢慢變軟。炒西葫蘆之前先沸水下鍋焯水1分鐘，減少炒制的時(shí)間，同時(shí)讓西葫蘆更脆。直接將西葫蘆用油鍋翻炒，可能會(huì)出現(xiàn)黑斑......
2019-10-11 15:54:28
楊瑩
