陽澄湖大閘蟹的捕撈期一般是在9月20號左右，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，每年的這個季節是大閘蟹繁殖的季節，只有陽澄湖官方宣布開湖了，才能捕撈，不過每年都不一定，會有一個小小的變動，但是變動時間不會差很多。
一般在9月中旬陽澄湖將統一開湖，每年的9月前后是吃大閘蟹的好時節，每年開湖捕撈時間都會有一點點區別按照規定的日期才能開始捕撈。在通常情況下，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟期，其中十月份雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩而11月份雄蟹肉質鮮嫩是食蟹的最佳時間。
市面上比捕撈時間提前出現的一些陽澄湖大閘蟹都是假冒的，最好不要購買。因為在開湖捕撈之前都不屬于官方認可的陽澄湖大閘蟹，只有等到陽澄湖允許捕撈后，才能捕撈陽澄湖大閘蟹。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發現螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2021-03-16 15:32:16
楊瑩
