梁子湖大閘蟹季節在9月底到10月初就會批量上市，梁子湖的大閘蟹肉質細嫩、味道鮮美、營養也十分豐富，它的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，有“河蟹上席百味淡”的美譽。而且梁子湖湖水清澈，水質達二級標準，有利于大閘蟹生長。
9月底到10月初梁子湖大閘蟹就會批量上市，一直到12月都是吃大閘蟹的最佳時間，梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，三分之二水面在江夏區境內，這里生長的大閘蟹個大、肚白、肉鮮、味美，營養價值也高。
梁子湖的大閘蟹，一般在每年清明前后投放蟹苗，生長期要脫5到7次殼，脫一次殼就會長大一圈，等到秋涼時，水溫降到15度左右，螃蟹就會開始蓄積蟹膏或蟹黃，等到公蟹蓄滿膏、母蟹蓄滿黃后，就可以開始捕撈了，梁子湖不光大閘蟹好，它的環境也是非常不錯的，適合全家一起出游。
1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹......
黃河口大閘蟹在重陽到冬至期間就會上市，也就是10到12月底。黃河口大閘蟹強壯厚實，有青殼、白肚、金爪、黃毛等特點，東營黃河口大閘蟹生長期為15到18個月，公蟹達到150克，母蟹......
清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用......
大閘蟹名稱的由來有多種說法，一種是在以前，人們發現螃蟹喜光，利用這個特性用竹子編閘，并在上面放燈火依次吸引螃蟹，人們就可以在閘上捕到螃蟹，所以也被稱為大閘蟹。還有一種稅法......
2019-10-28 10:16:28
余進芳
