制作辣子條要先將適量的腐竹放入清水中泡四個小時,再將它撈出來切段并放入油鍋中炸至金黃備用。然后將八角、香葉倒入鍋中炒香,依次往鍋中倒入腐竹、清水、食鹽、白糖翻炒,最后根據(jù)自己的口味加入辣椒粉、孜然粉即可。
辣子條怎么做
準備材料:腐竹、八角、香葉、食鹽、白糖、辣椒粉、孜然粉
第一步:
首先我們要將購買回來的腐竹放入清水中浸泡,大約四個小時之后腐竹的質(zhì)地會變得柔軟,這時候就可以將它撈出來切成段狀,再瀝干它表面的水分并將它倒入油鍋中炸至金黃。
第二步:
撈出榨好的腐竹控油備用,再另起一鍋,把八角、香葉倒入鍋中炒出香味,然后加入腐竹并往鍋中倒入少量的清水、食鹽、白糖。最后,把辣椒粉、孜然粉倒入鍋中翻炒,這樣一份美味的辣子條就做好了。
牛筋面也可以用來制作辣條
其實可以用來做辣子條的食材有很多,如果我們不喜歡腐竹的味道或口感的話,就可以選擇用牛筋面來代替腐竹制作辣子條。牛筋面是我國中西部地區(qū)的特色小吃,口感勁道、軟化,與牛筋十分相似。