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燉肉常用的香料有哪些

來源:鮮淘網(wǎng) 2021-05-13 10:25:09      鮮淘網(wǎng)菲菲 手機版

  燉肉常用的香料有八角、桂皮、香葉等,八角可去腥、提香,使肉的味道更加醇香,一次放一到兩個即可。桂皮有一定的辛香味,有增香、去膩的效果,通常一斤肉要一個長五厘米左右的桂皮。香葉可增香、去異味,一次放一兩片即可。

  燉肉用什么香料

燉肉常用的香料有哪些

  1、八角

  八角又叫做大茴香、大料,它的外形為八角星星狀,味道香、甜,在燉肉的時候添加它可以有效的去腥、提香,使肉的味道更加醇香。通常做一次燉肉放一到兩個八角就足夠了。

  2、桂皮

  桂皮是人類使用的非常早的香料,它場合八角搭配在一起使用,具有一定的辛香味,有增香、去膩的效果,能有效提升菜肴口感,通常燉一斤肉要使用一個長五厘米左右的桂皮。

  3、香葉

  香葉又叫做月桂葉,它通常呈淡綠色、灰褐色,味道偏辛辣芳香,可以增香、去異味,通常一次放一兩片即可。烹飪菜肴的時候要注意不可使用過多香料,以免食材本身的味道都被香料遮蓋。

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