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燉肉用什么調料

來源:鮮淘網 2021-05-13 10:24:43      鮮淘網菲菲 手機版

  燉肉用的調料有老抽、料酒、陳醋、食鹽,它們的主要的作用是上色、去腥、調味。制作燉肉要先爆香蔥、蒜,倒入切塊的肉炒變色后加入老抽、料酒、陳醋翻炒,最后倒入花椒、大料、水燉煮,等肉軟爛之后就可以將它盛出食用了。

  燉肉需要什么調料

燉肉用什么調料

  燉肉要用老抽、料酒、食鹽等

  烹飪燉肉通常要使用老抽、料酒、陳醋、食鹽這三樣調味料,這里老抽可以給豬肉上色,讓我們烹飪出來的菜肴更好看,料酒、陳醋可以去腥,讓肉能夠更好入口,食鹽則賦予了肉基本的味道。

  燉肉怎么做

  準備材料:老抽、料酒、陳醋、大料、花椒、生姜、食鹽、蔥、豬前腿肉

  第一步:

  制作燉肉要先把購買回來的豬肉清洗干凈并切成塊狀,然后起鍋燒油,先把蔥、蒜倒入鍋中爆香,再放入豬肉、老抽、料酒、陳醋翻炒,注意這里調味料要在肉炒至邊色后投放。

  第二步:

  往鍋中加入花椒、大料、水開始燉煮,注意這里一定要一次性將水添足,若后續中途添水,就會導致肉的口感變差,等肉被燉到軟爛之后就可以將它盛出來食用了。

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