花椒粉是以花椒為原料，經(jīng)過翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是將其粉碎至80-100目，再經(jīng)過定量的裝袋封口得到的。十三香又叫十全香，是由包含花椒在內(nèi)的十三種調(diào)料，首先單獨粉碎后，再經(jīng)過科學(xué)的配比粉碎而制成的，用在烹飪的食物上，色、香、味俱全。

　　花椒粉和十三香不是一種東西

　　花椒粉的做法一般比較簡單，很多人在家里都可以制作，只需要將花椒清洗干凈后放入鍋中用文火炒制，炒制過程中要不斷翻炒以防糊鍋，炒制八到十分鐘即可盛出、晾涼，最后將其粉碎即可，成品花椒粉是將其粉碎至80-100目，定量裝入塑料薄膜的復(fù)合袋中，再封上口。

　　十三香，顧名思義，包括13種各具特色香味的中草藥物，它們是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，經(jīng)過科學(xué)配比制成的廚房調(diào)味料。