五香料通常指烹調食物時所用的八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。這五種香料中八角可除腥解膩；桂皮香氣濃淡適中；丁香香氣濃郁純厚，香辛料中芳香氣最強的品種之一；砂仁有濃烈的青草芳香，入菜可開胃消食；花椒是吃火鍋必不可少的香料，也是居必備的香料。
不同地方的五香料組合不同，茴香、花椒、大料、桂皮、丁香，一般有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇，常規的基礎五香料有八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香，因此五香料并不是指某五種固定的香料，而是指五種香料的互動搭配形式。不同的地方五香料的組合不同，如有：
八角，小茴香，花椒，桂皮，丁香。
有桂皮，三奈，甘草，八角，小茴香。
有桂皮，芥香，甘草，丁香，八角。
有花椒，八角，桂皮，丁香，小茴香。
有八角，小茴香，丁香，白芷，草果等等。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-19 18:31:46
水果之家王子
