粘粉又叫粘米粉,各地叫法不同而已。粘粉是用大米碾磨出來的粉,是米中糯性最低的米粉,糯米粉的粘性較高,不能用糯米粉代替使用。純正的粘米粉色澤灰白,品質(zhì)細滑,看不到顆粒,粘性適度,粘粉多用來做芋頭糕和糍粑,成品非常美味,深受人們喜愛。
粘粉是粘米粉
粘粉又別稱秈米粉或大米粉,各地的稱呼不同,它是由大米磨成的粉,多被用來做小吃美食,像糍粑在南方就很受歡迎,幾乎家家戶戶都會做糍粑,每逢年節(jié),更是打糍粑的好日子,在農(nóng)村,很多人都會聚集在一起打糍粑,打糍粑是農(nóng)村很熱鬧的一項活動。
粘粉是大米所制,所以它的營養(yǎng)價值較高,粘粉制作出來的美食,可以當成主食,它的飽腹性很強,適量的吃對身體很好。粘粉最好是自制,或者到大超市采買,品質(zhì)上更為純正,更有保障。