保寧醋不是陳醋，它是川派酵醋，也是中國唯一的藥醋。保寧醋位居四大名醋之一，它采用純大米為主料，以中藥為曲，釀制而成。保寧醋色澤紅棕，酸味柔和，香醇回甜，回味悠香。保寧醋營養豐富，不僅是調味佳品，也是極好的食用營養醋。

　　保寧醋是藥醋

　　保寧醋是藥醋，含有豐富的鋅、磷、鐵、鉀、銅等營養元素，常食用保寧醋可以增加食欲，補充人體所需的養分，四川閬中保寧醋堪稱一絕，除了用純米釀造外，加入了獨特的藥曲，例白叩、五味子和砂仁等中藥材料，可以生津開胃，增加食欲。

　　保寧醋1915年在巴拿馬“太平洋萬國博覽會”榮獲金質獎章，它的銅離子含量也較高，可防腐抑癌，降血壓，被評為綠色食品，也是國家免檢產品，受到全國人民的青睞，是難得的好醋，不過它不屬于陳醋，也不歸納在米醋類，而是獨一無二的藥醋。