首先在面粉中加入雞蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻,一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀,然后揉成光滑的面團,用盆子扣起來醒發30分鐘,再用搟面杖搟成接近透光的薄片狀,并切成小塊,鍋中熱油加入麻葉炸至金黃即可撈出。
麻葉怎么炸的又香又酥
炸麻葉所需食材:面粉200克、雞蛋1個、黑芝麻10克、黑胡椒粉3克、鹽4克
1、和面
準備一個盆子,倒入面粉、雞蛋、黑芝麻、黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻,然后加水,一邊加水一邊用筷子順時針攪拌。面粉攪拌成絮狀,然后用手揉成光滑的面團。
2、醒發
揉好的面團用一個空盆蓋起來,讓其醒發30分鐘。
3、搟面
半小時后,將醒發好的面團用搟面杖搟開,搟成接近透光的薄片狀,然后用刀將薄片切成若干個小塊,可以根據自己的喜歡切三角或者方形。
4、炸麻葉
鍋中燒油,油熱后加入麻葉,用筷子翻動以免粘連,炸至麻葉表面金黃即可撈出控油,晾涼即可食用。