首先用牛奶化開酵母粉,在面粉中加入鹽、雞蛋和少量食用油,加入牛奶攪拌成絮狀,揉成光滑的面團,并蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,將面團搓成大長條,壓扁后切成2.5厘米寬的長條,兩條疊在一起,鍋中燒油放入油條快速翻動,炸至金黃即可。
怎么炸油條又軟又好吃
炸油條所需食材:面粉350克、牛奶240克、雞蛋1個、酵母4克、油10克、鹽3克
1、和面
首先用牛奶化開酵母粉,在面粉中加入鹽攪拌均勻,打入雞蛋和少量食用油,倒入牛奶攪拌成絮狀,用手揉搓成光滑的面團,在面團的表面刷上油。
2、發酵
在面團上蓋上保鮮膜,靜置使其醒發至兩倍大。
3、做油條
將醒發好的面取出揉搓排氣,然后搓成一個大長條,并將其壓扁,切成2.5厘米寬的長條,將兩條疊在一起,然后中間用筷子按壓一下并拉長,油條就做好了。
4、炸油條
鍋中燒油,油熱后加入油條,用筷子快速翻動油條,炸至金黃色后撈出控油即可。