煎餅是需要放冷凍保存,因為煎餅是用面粉制作的,如果放冷藏室,基本過兩天就會變質,時間一久還會出現長霉的現象。煎餅在煎之前不需要拿出來解凍,直接讓水在高油溫下蒸發產生水氣,利用水氣煎出來的煎餅更酥脆。
煎餅放冷凍還是冷藏

煎餅是我們日常生活中常見的美味小吃,如今市面上有很多制作好的煎餅,買回家只需要在鍋中加入少量的油,用小火慢慢煎熟就可以吃了,不僅非常的方便,味道品種還非常的豐富。買回來的煎餅是需要放在冰箱冷凍保存的。
煎餅是用面粉制作的,所以保質期是比較短,制作好的煎餅如果放在冰箱中冷藏,基本放兩三天煎餅就會出現發酸的現象,冰箱中的濕度較大,再放幾天就會出現長霉的情況了。所以制作好的煎餅一定要放冷凍室保存,但是也不能放太久,最好一個月內吃完。
需要注意的是,冷凍后的煎餅再吃之前是不用解凍的,等鍋中熱燒熱之后直接下鍋煎。如果解凍,煎餅上會有很多水分,導致面餅變得很濕,直接放在鍋中煎,讓水分在油溫中快速蒸發產生水氣,這種利用水氣煎出來的煎餅更酥脆。